De laatste tijd verschijnt er te pas en te onpas een FoodTube filmpje als ik naar de YouTube homepagina surf. Af en toe klik daar al eens op als het recept er interessant uit ziet. En zo ontdekte ik de makkelijkste manier ooit om roomijs te maken.
Het Vriendje en ik hebben in het verleden wel eens een paar keer zelf roomijs gemaakt. Toen volgden we het recept dat in Ons Kookboek staat, maar daarbij moet je eiwitten opkloppen en meer van dat gedoe. Plus eens je de ijs in de vriezer zette moest je om het halfuur er eens in gaan roeren om kristallisatie tegen te gaan. Mjah. Als iets te veel werk is, dan blijf je dat niet volhouden. Dus toen ik dit recept van Gemma’s Bigger Bolder Baking tegen kwam moest ik het gewoon proberen.
Het basisrecept voor dit roomijs telt welgeteld twee ingrediënten. Twee. U leest het goed. Ik herberekende de hoeveelheden, want blijkbaar kan je hierin de supermarkten geen blikken van 400ml gecondenseerde melk vinden. Wel van 305ml.
- 340ml slagroom
- 305ml gecondenseerde melk
That’s it. Kap er nog een zakje vanillesuiker bij en je hebt vanille roomijs. Ik maakte meteen ook een speculaas varianten, want komaan, speculaasijs, wie houdt daar nu niet van?
Hoe ga je te werk?
- Zorg dat zowel de slagroom als de melk koud zijn. Ze moeten rechtstreeks uit de koelkast komen. Als je met koude ingrediënten werkt zou je minder kans op kristallisatie hebben.
- Doe de slagroom in een kom en mix deze totdat hij bijna volledig is opgeklopt. Je mixer moet tekeningen achterlaten in de slagroom.
- Kap de inhoud van het blik gecondenseerde melk bij de slagroom en mix nog een minuut of twee.
- In een blender mix je een tiental speculaaskoekjes fijn. Meng die speculaaskruimels onder het slagroommengsel met een pottenlikker.
- Verkruimel daarna nog een paar koekjes grof met je handen en meng die ook onder het slagroommengsel.
- Doe het mengsel in een doos die je kan afsluiten en zet deze doos in de vriezer. De ijs heeft minstens iets van een acht uur nodig om “ijs” te worden.
Het is het wachten zo waard, deze ijs. Hoewel het er op de foto uitziet alsof het iets is dat al een keertje gegeten is, is het wel zeer lekker. Schijn bedriegt, mensen. De smaak is lekker vol en romig en de speculaas erbij is zalig.
Het Vriendje en ik zijn al een keertje gaan neuzen tussen de koekjes in de supermarkt om te zien wat we nog allemaal door de ijs zouden kunnen draaien. Er zijn al een paar ideetjes. Een tiramisu variant met boudoir koekjes, een kokos-limoen variant met Rachel koekjes, een variant met Pim’s (uiteraard!),… De mogelijkheden zijn eindeloos. Dikke dikke dikke aanrader dit recept.
0Welke smaken zou jij allemaal nog maken met dit recept?