De vraag die regelmatig de kop op stak toen ik zwangerschapsdiabetes had en nu ook als ik zeg dat ik wat moet oppassen, is: “Wat eet je dan wel?”. Meestal eet ik dus low carb, maar er zijn ook gerechten met best wel wat koolhydraten waarna ik nog steeds goede bloedsuikerwaarden krijg. Dit is er zo ééntje. Vreemd wel, want er zit veel rijst in.

Volgens mij heb ik toch wel zeker iedere twee weken tijdens de laatste maanden van mijn zwangerschap minstens één keer dit gerecht gegeten. Zonder zwanzen. We maken het nog steeds regelmatig. Dan maken we een grote portie zodat we er twee of zelfs drie dagen na elkaar van kunnen eten.

Benodigdheden

• 3 paprika’s
• champignons
• een courgette
• gehakt (300-400g, je mag gewoon je favoriete gehakt kiezen, kan ook perfect met kippengehakt)
• Uncle Ben’s Mediteraanse rijst
• pijnboompitten
• cajun en pimenton om te kruiden

Voorbereiding

• Snij de drie paprika’s in de lengte in de helft snijden
• Leg de helften in een grote ovenschaal leggen en besprenkel ze met een beetje olijfolie.
• Zet de ovenschaal in de oven op 190° en laat de paprika’s rustig garen terwijl je de rest voorbereid
• De pijnboompitten in een droge pan bruinen

1

Ik woon ergens tussen Leuven en Brussel in, maar ik ben oorspronkelijk een Leuvenaar. Dus daar heb ik wel een hele hoop adresjes om te gaan lunchen en lekker te eten. In Brussel heb ik er maar een paar, hoewel die stad vele keren groter is. Ik kom er gewoon wat minder vaak. Maar met stip op nummer één staat Houtsiplou. Zonder twijfel.

Houtsiplou ligt op een paar minuten stappen van de Beurs, de Grote Markt en Manneke Pis, dus het is de ideale stop als je even toerist in eigen land gaat spelen. Van zodra de zon er is, staat hun terras buiten en kan je daar goed vertoeven. Alleen moet je snel zijn als je er een plaatsje wil bemachtigen, want het is een zeer populair terras, niet alleen bij Brusselaars, maar ook bij toeristen. Maar binnen zit je ook altijd goed. Ze hebben een ontzettend leuk interieur waar je je ogen uitkijkt. Iedere keer ontdek ik weer iets nieuws in de muurtekening of staan er weer een hoop nieuwe berichten in krijt op de muren van de wc.

Ze hebben een behoorlijk uitgebreide kaart (en vooral een heel mooi geïllustreerde kaart!), maar als je Houtsiplou zegt, dan denken de meeste mensen wel meteen aan hun burgers. En die burgers zijn meestal top. Zelf grijp ik vaak naar dezelfde twee: de Classico en de Cocotte, beiden voorzien van heerlijke bbq saus. Ik heb iets met bbq saus en zij serveren er zeer lekkere. Bij je burger krijg je ook een portie frietjes die vaak geserveerd wordt in een bloempot ofwel in een klein kookpotje. Tien op tien voor de presentatie. De eerste keer dat ik die frieten in de bloempot geserveerd kreeg, wist ik dat ik goed zat.

Maar naast burgers kan je er ook terecht voor een heerlijk ontbijt, een gezonde salade of een pasta om u tegen te zeggen. Ik heb de indruk dat Houtsiplou een ontzettend kindvriendelijk restaurant is, want ik zie er vrijwel iedere keer dat ik ben gezinnen met baby’s, peuters en kinderen van uiteenlopende leeftijden. Er is dan ook een kidz menu met klassiekers zoals fish sticks, kip met appelmoes en een kleine burger. Allemaal voorzien met frietjes. Dat spreekt voor zich. En op de vensterbanken binnen staan er heel wat boeken en speelgoed waarmee de kleintjes zich kunnen bezighouden.

Het allerbeste bij Houtsiplou? De huisgemaakte limonade. Je betaalt er vier euro voor, wat meer is dan je betaalt voor de gemiddelde frisdrank, maar je krijgt een gigantisch glas overheerlijke, verfrissende limonade met heel veel gecrusht ijs. Ik proef heel vaak huisgemaakte limonades en ice teas als die ergens op de menu staan, maar de huisgemaakte limonade van Houtsiplou is mijn ultieme favoriet. Ooit, ooit zal ik erin slagen die na te maken en te evenaren in smaak. Ooit. Mark my words.

Je kan Houtsiplou vinden aan Place Rouppe en je kan er eigenlijk niet naast kijken. Opgepast! Je kan er alleen betalen met cash of visa/mastercard. Niet met bancontact. Een gewaarschuwd man/vrouw en al. 😉

0

Iedere woensdagmiddag trekken de dames waarmee ik werk op het hoofdberoep er samen op uit. Dan gaan we op meidenlunch en praten we bij over het werk, maar ook over niet-werk-gerelateerde zaken. Iedere week wordt er weer een tof lunchadresje geselecteerd. Soms is dat een reeds getest en goedgekeurd adresje, andere keren moet er eens iets nieuws uitgetest worden. Deze middag was dat bijvoorbeeld Lettuce in de Tiensestraat in Leuven.

Het concept van Lettuce is eenvoudig: een snelle, maar gezonde hap. Ideaal in een studentenstad zoals Leuven. Ze hebben een vrij uitgebreide kaart vol lekkers gaande van verschillende soorten salades mét huisgemaakte dressing, allerhande bokes en dips tot heerlijke desserts die misschien nét iets minder gezond zijn. Daarnaast kan je er ook terecht voor een geweldig ontbijt en dat de hele dag door. Je wil niet weten hoe hard ik fan ben van ontbijt. Ik zou de hele dag door kunnen ontbijten. Dus lunchplekjes waar je ongegeneerd ontbijt kan bestellen de hele dag door, die scoren meteen zeer goede punten bij mij.

Nog een extra pluspunt: je kan er een boke met choco bestellen. Want waarom ook niet? En nog een extra pluspunt: gratis water met een fruitsmaakje. Echt waar, restaurants die water op tafel zetten zonder daarvoor iets aan te rekenen, ik zie jullie zo graag. Ik begrijp nog altijd niet dat niet ieder restaurant dat doet, maar bon. En! Voor de veggies onder ons kunnen de salades ontvleesd worden. Lettuce heeft dus wel wat punten gescoord.

Ik besloot toch ietwat gezond te doen deze middag en het boke met choco te laten voor wat het is. Uiteindelijk ging ik voor een boke met gerookte zalm, avocado en dille. Achteraf gezien twijfel ik eigenlijk of ik dille op mijn boterham heb gezien, maar het was lekker, dat zeker wel. Mij hoor je dus niet klagen. Je krijgt een dikke snee bruin brood en daarop alle ingrediënten gestapeld. Meer moet een boke niet zijn voor mij. De rest van het gezelschap koos voor soep of salades die er bijzonder kleurrijk en gezond uitzagen.

Om af te sluiten besloten we nog een dessertje-to-go mee te nemen, want ja, je kan ook gewoon afhalen bij Lettuce, zo blijkt. De dessertkaart is niet gigantisch uitgebreid, maar hun concept is dan ook niet “snelle, suikerrijke desserts”. Je kan kiezen tussen een brownie met gezouten karamel (hmmm… gezouten karamel), crèmeux van mascarpone (wat dat ook moge zijn) én petitbeurretaart met speculaas. Aangezien ik dit weekend net zelf brownies had gemaakt en al eeuwen geen petitbeurretaart meer heb gegeten, was de keuze snel gemaakt. En die petitbeurretaart heeft gemaakt en zag er ook bijzonder mooi uit, want het oog wil ook wat.

Conclusie? Fijn adresje om te lunchen en te ontbijten in Leuven centrum. Mijn boke en dessert kostte me uiteindelijk €10. Daarvoor kan je niet sukkelen. Alleen jammer dat een hele fijne boekenwinkel heeft plaats moeten maken hiervoor.

0